PacoPerez正在展开试验。这位大厨早已为他的好几个餐馆夺得了米其林星级确认。而他现在就在其中的一家米其林星级餐厅巴塞罗那艺术酒店（HotelArts）的LaEnoteca，忙着建构一种新的菜式。

　　不见他把一只盘子塞进了一个看起来有点怪异的机器里，这台机器看上去类似于一台大型的微波炉。他点了几下控制面板，几分钟之后又把这只盘子去了出来，不见上面早已摆放了一个精美的花状设计。　　接下来他要做到的是往上面加到更好的成分：鱼子酱、海胆、辣酱、鸡蛋，以及一种胡萝卜沫。

他将自己创作的菜式称作海珊瑚（SeaCoral）。它就像我们在海底看见的那样。他说明道。

它就像上面有一个海胆的珊瑚当我们享用时，不会体味到大海的玄妙和碘的味道。　　据Perez讲解，这道菜最核心的部分珊瑚是用海鲜酱制作的，设计得非常复杂，用于手工的话本来较难已完成，但是利用一台3D打印机，就很更容易地制作了出来。伸延读者：《食品3D打印机：引起未来食品大预测》　　Perez先生对这样的结果很高兴，同时也对这台机器的功能广受赞许。

据理解，他正在用于这台机器被称作Foodini，是由NaturalMachines生产的一种食品3D打印机，该公司距离LaEnoteca只有几英里近。　　毫无疑问，要将美食与科技融合一起，巴塞罗那毫无疑问是合适的地方之一，这里归属于西班牙加泰罗尼亚,该地区以出众的烹调而著名。

另外，这里也出有了很多世界闻名的大厨，比如FerranAdria（他曾师从PacoPerez并与之共事过一段时间）等。　　精心设计　　与其它用于桌面3D打印机改装成的食品3D打印机有所不同，Foodini从一开始设计时就被定义为一台专门的食品打印机设备。它可以3D打印机范围十分普遍的食物，从巧克力到土豆泥。

其配料都放到一种不锈钢的小容器里，这种容器是可以重复使用的。如果用于适合的原材料，这台机器可以3D打印机出有几厘米低的结构，因此可以构建一些比较复杂的3D设计。与此同时，它也是一种所谓的物联网装置，也就是说这台机器可以收到互联网，接管从任何地方上载的食谱和设计。

伸延读者：《我们能确信3D打印机太空食品解决问题全球粮食危机？》　　NaturalMachines公司牵头创始人LynetteKucsma说道，基于两点主要原因，有很多顶级的大厨对这种食品3D打印机感兴趣。其中一个就是可自定义，它使得大厨们需要建构出有不太可能通过手工制作的菜肴。　　另外一个原因就是自动化。

她说道。想象一下某天晚上，您必须为一百多号人打算树枝形状的面包棒，如果有一台3D食品打印机的话，您可以让它自动继续执行。

　　日益增长的市场　　实质上，除了Perez先生之外，其他的大厨也正在尝试这种新技术。来自西班牙Lleida的LaBoscana餐厅的MateoBlanch仍然在用于一家荷兰公司生产的3D打印机。

他在去年对《英国国际商业时报》称之为：它转变了我处置食物的方式，我需要超过以前不有可能构建的准确水平。伸延读者：《食品3D打印机热门老年人食品成趋势》　　在美国，3D打印机生产商3DSystems早已开始在一些雄心勃勃的项目中与美国烹调学院合作。

　　这些3D食物打印机的供应商很悲观地指出，这些设备将迅速沦为顶尖的专业厨房中少见的工具。但是对于MsKucsma来说，这意味着是开始。她预计面向消费的3D打印机市场将不会日益增长。

她说道：当人们看见它早已转入了餐馆...并习惯于3D打印机食品的味道时，观念的改变就开始再次发生了。　　MsKucsma之后讲解说道，食品3D打印机有一个功能，可以使其极具吸引力，那就是吃饭的能力。

她说道，现有的Foodini需要冷却个别食物，使其维持熔融状态，比如巧克力。但是该公司正在研发的机型将不会在未来减少吃饭的能力。

市场调查指出，这知道可以协助该产品转入主流。

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